„Risalamande” to tradycyjny skandynawski świąteczny deser, który jest zwykle podawany po wieczornej uczcie 24 grudnia. Ten duński deser ryżowy jest mieszany z bitą śmietaną, wanilią i posiekanymi migdałami. Pudding ryżowy, zwany także „Risengrød”, przygotowywany jest dzień wcześniej. Posiekane, blanszowane migdały są dodawane wraz z całym migdałem, a kto otrzyma porcję z całymi migdałami, wygrywa nagrodę - tradycyjnie małą marcepanową świnkę.
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- pudding ryżowy „Risengrød” na zimno według powyższej receptury
- 250 g całych migdałów
- 500 ml bitej śmietany
- 1-2 laski wanilii
- 2 łyżki cukru pudru
- dżem wiśniowy do podania
-
Przygotowanie
-
1Pudding ryżowy do tego deseru przygotowywany jest dzień wcześniej według przepisu na „Risengrød” i przechowywany w lodówce przez noc. Więc może całkowicie usiąść i stać się twardy.
-
2Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie włożyć całe migdały do miski i całkowicie zalać wrzącą wodą. Odcedzić po 2 minutach i dobrze spłukać pod zimną wodą.
-
3Migdały obrać i grubo posiekać. Zostawić cały migdał.
-
4Następnie ubić śmietanę i ostrożnie włożyć ją do puddingu ryżowego.
-
5Strąki wanilii przekroić na pół, zeskrobać miąższ i wymieszać z cukrem pudrem. Wmieszć także ryż na mleku.
-
6Na koniec wymieszać migdały razem z jednym całym migdałem i trzymać „risalamande” w lodówce, aż będą gotowe do podania.
-
7Podawać z ciepłą konfiturą wiśniową.
Wskazówki:
Ilości podane w tym przepisie są tylko orientacyjne i wystarczają na dużą porcję puddingu ryżowego. W razie potrzeby należy je dostosować.
Tradycyjnie „Risalamande” podaje się ze skandynawskim sosem wiśniowym, ale dobrą alternatywą jest konfitura wiśniowa lub szybki kompot wiśniowy domowej roboty.
