Piekarnik rozgrzać do 40 °C (gaz: poziom ¼, termoobieg 30 °C).

Włożyć Cocotte Every do piekarnika do podgrzania.

Rozpuść drożdże i cukier w letniej wodzie i odstaw na chwilę (aż pojawią się bąbelki).

W międzyczasie wymieszać mąkę i sól w dużej misce. Następnie zagniatać mieszaninę drożdży przy pomocy mieszadła hakowatego miksera ręcznego przez około 5 minut z mieszanką mąki. Ciasto wyjąć z miski i ponownie ugniatać rękami. Ciasto powinno być lekko lepkie, gładkie i miękkie. W razie potrzeby dodać trochę mąki/wody.

Ciasto umieścić w wysmarowanej olejem roślinnym misce, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.

Wyjąć podgrzane Cocotte Every z piekarnika i rozgrzać go do 180 ° C (gaz: poziom 4, termoobieg: 160 ° C).

Ciasto uformować w kulkę, włożyć do ciepłej Cocotte Every i piec przez 25 minut z założoną żeliwną pokrywką.

Położyć, według uznania, dodatki na chlebie i piec bez pokrywki przez kolejne 15 – 20 minut, aż skórka będzie lekko złocistobrązowa.

Chleb wyjąć z piekarnika i pozostawić na 20 minut w Cocotte Every. Wyjąć chleb z garnka i podać.

Wskazówka: Do przygotowania karmelizowanej cebuli pokroić w cienkie krążki i smażyć z niewielką ilością oleju na patelni, mieszając. Krążki cebuli posypać odrobiną cukru i skarmelizować.