W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Dodaj wodę, wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami do otrzymania gładkiej masy. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na ok. 18 godzin.

Posyp obficie mąką blat kuchenny. Następnie oprósz ciasto mąką i zagnieć dwa razy. Ponownie zagnieć, składając na cztery. Delikatnie rozciągnij ciasto i uformuj z niego wianek. Połącz ze sobą końce. Skrop chleb odrobiną letniej wody.

Posyp go ziarnami sezamu, ułóż w formie do pieczenia i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia – ok. 30 minut.

Nagrzej piekarnik do temperatury 250°C i piecz chleb w Brytfannie do chleba Le Creuset (z nałożoną pokrywką) przez 35 minut. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez ok. 8–10 minut. Wyjmij chleb i pozostaw na kratce do ostudzenia.