Drobno pokruszyć ciastka.

Z grubsza zetrzeć marcepan na kruszonkę. Pokroić wanilię wzdłuż i zeskrobać miąższ. Wymieszać marcepan i wanilię z mąką, 100 g cukru i dużą szczyptą soli w misce. Dodać miękkie masło i pocierać wszystko razem aż powstanie krucha mieszanka. Wsadzić do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do 200 ° C.

Nasmarować Mini-Cocotte masłem.

Rabarbar umyć, w razie potrzeby obierać i pokroić na kawałki o długości ok. 1 cm. Wymieszać go w misce z resztą cukru i rozłóż go po równo do Mini-Cocotte.

Następnie nałożyć na wierzch kruszonkę. Piec w rozgrzanym piekarniku na środkowej półce przez około 25 minut, aż kruszonka będzie złocistobrązowa i chrupiąca.

Posypać kruszonkę cukrem pudrem.

Wskazówka: Najlepiej podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Rabarbar można uszlachetnić 1-2 łyżkami syropu z granatów lub amaretto.