Aby przygotować ciasto Clafoutis, najpierw należy mieszać jajka i cukier w misce, do czasu aż się spienią. Następnie stopniowo wmieszać mąkę, sól i kakao, aż utworzy się jednorodne ciasto. Na koniec dodać roztopione masło i mleko i odstawić na bok.

Rozgrzać piekarnik do 200 ° C.

Gruszki obrać, wyjąć rdzeń i przekroić na pół.

Teraz posmarować blachę do pieczenia masłem i posypać mąką. Następnie dodać ciasto clafoutis i ułożyć gruszki na cieście tak, aby przycięta powierzchnia była skierowana do góry. Piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Gdy clafoutis jest w piekarniku, przygotować sos karmelowy. Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia w małym rondelku na średnim ogniu. Karmelizować przez około 5 minut. Jak tylko cukier zmieni kolor na złoty kolor, zdjąć rondel z ognia i ostrożnie dodać śmietanę drewnianą łyżką. Teraz dodać sól i wymieszać, wlać do słoika i ostudź.

Do podania skropić clafoutis odrobiną sosu karmelowego lub podawać sos z clafoutis.

Wskazówki: Resztki sosu karmelowego można przechowywać w słoiku w suchym miejscu. Świetnie smakuje nie tylko z clafoutis, ale także jako dodatek do pieczywa czy ciepły na naleśniki.