Rozgrzać piekarnik do 220 ° C i dobrze nasmarować Garnek Gourmet Profesjonalny.

Podgrzać mleko w małym rondlu. Następnie zdjąć z ognia, dodać masło i poczekać aż całkowicie się roztopi. Pozostawić do ostygnięcia.

W dużej misce wymieszać 500 g mąki z solą, cukrem, suchymi drożdżami, cynamonem, skórką i sokiem z cytryny.

Uformować dołek na środku i dodać letnią mieszankę mleka i masła wraz z ubitym jajkiem. Ciasto zagnieść rękami. Położyć ciasto na stolnicy oprószonej mąką i ugniatać przez 10 minut. Umieścić w natłuszczonej misce i przykryć wilgotnym ręcznikiem. Pozostawić na 40 minut, aż objętość ciasta podwoi się.

Wyjąć ciasto z miski i delikatnie zagnieść dodając rodzynki, a następnie podzielić na 12 porcji. Uformować z nich małe kulki i umieścić je blisko siebie w natłuszczonym garnku. Pozostawić na kolejne 25 minut.

Wymieszać resztę mąki z mlekiem, do uzyskania gęstej pasty. Włożyć pastę do worka do szprycowania i narysować krzyżyki na każdej kulce.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 - 35 minut, aż bułki staną się złotobrązowe.

Podgrzać dżem morelowy w małym rondlu, a następnie przesiej przez sito. Wyjąć bułki z piekarnika i posmarować morelową polewą.

Ostudzić i oderwać pojedyncze bułeczki przed podaniem.