Ciasto: Do miski miksera z końcówką do mieszania ciasta przesiej mąkę, wsyp sól, cukier i przyprawy, a potem dodaj pokruszone masło i zagnieść. Dodaj drożdże suche i dobrze wymieszaj. Podgrzej mleko ze skórką pomarańczową, wbij jajko i wymieszaj. Dodaj mieszankę mleczną do suchych składników i wymieszaj na średniej prędkości do utworzenia lepkiego ciasta. W razie konieczności dodaj więcej płynu. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie się kleić do miski i będzie delikatne oraz ciągnące.

Przełóż do natłuszczonej miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Poczekaj, aż ciasto podwoi swoją objętość. Natłuść prostokątną formę do pieczenia i zapiekania Le Creuset z trójwarstwowej stali nierdzewnej 35 cm. Przełóż ciasto na deskę posypaną mąką, upewniając się przy tym, że nie ma w nim pęcherzyków powietrza, po czym uformuj prostokąt, posyp owocami i zawiń jak roladę. Podziel ciasto na 20 równych kawałków, każdy o masie ok. 60 g. Uformuj jednakowe bułeczki. Przełóż je do formy do pieczenia i zapiekania, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw, aż podwoi swoją objętość. Nagrzej piekarnik do temperatury 220°C (200°C z termoobiegiem).

Przygotowanie białej masy: Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj olej i dość mleka, by uzyskać półpłynną konsystencję. Przełóż do rękawa cukierniczego i nanieś na bułeczki, formując krzyżyki.

Przygotowanie bułeczek: Umieść bułeczki na środkowej półce piekarnika i zmniejsz temperaturę do 200°C (190° z termoobiegiem). Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C (170° z termoobiegiem) i przecz jeszcze przez 15–20 minut. Bułeczki powinny nabrać głębokiego złotego koloru.

Syrop: Rozpuść cukier w wodzie w garnku, dodaj skórkę z cytrusów i gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty, by powstał syrop.

Lukier: Obficie posmaruj bułeczki syropem od razu po wyjęciu z piekarnika. Odstaw do wystudzenia na dziesięć minut i wyjmij z formy. Podawaj na gorąco z masłem.