Aby przygotować grillowane warzywa:

Pokrój bakłażany wzdłuż na cienkie plasterki. Podziel cukinie wzdłuż. Pokrój papryki na 3 – 4 cm paski. Skrop warzywa oliwą z oliwek.

Rozgrzej nieprzywierającą płytę grillową grill Le Creuset. Ułóż jedną warstwę bakłażanów na patelni. Grilluj aż będą brązowe po jednej stronie i odwróć, a następnie smaż do miękkości. Usuń bakłażany z patelni i dopraw je solą i pieprzem. To samo powtórz z cukiniami.

Grilluj papryki z obu stron i umieść je w misce. Kiedy wszystkie papryki będą usmażone przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do czasu aż osiągną temperaturę pokojową. Ułóż warzywa na półmisku.

Aby przygotować sos jogurtowy:

Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce i skrop nim grillowane warzywa.