Krem angielski

W średniej misce wymieszać skrobię kukurydzianą i 2 łyżki mleka do gładkiej masy. Dodać cukier i żółtko.

Doprowadzić mleko z ekstraktem waniliowym do wrzenia i zdjąć z ognia.

Wymieszać 5–6 łyżek gorącego mleka z mieszanką z żółtkami. Powoli i równomiernie dodać pozostałe gorące mleko do mieszanki, ciągle mieszając.

Przełożyć masę z miski z powrotem do garnka i zagęszczać na średnim ogniu mieszając przez około 4-5 minut. Kiedy sos ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej.

 Uwagi szefa kuchni: Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy efekt: można zastąpić połowę mleka bitą śmietaną. Jeżeli wolisz gęstszą konsystencję, użyj 1½ łyżki skrobi kukurydzianej. Użyj wysokiej jakości ekstraktu waniliowego, takiego jak malgaska wanilia burbonowa. To pozwoli uzyskać najlepszy smak.