Temperatura piekarnika: 180°C, temperatura piekarnika z termoobiegiem: 160°C, stopień gazowy: 4

Rozgrzać piekarnik do 180°C, piekarnik z termoobiegiem do 160°C, gaz ustawić na stopień 4

Obficie nasmarować patelnię masłem i mąką, usuwając nadmiar mąki.

W misce ubić mąkę, proszek do pieczenia, sól, startą skórkę i tymianek.

W innej misce, za pomocą miksera elektrycznego, ubić razem masło, sok z cytryny i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbić jajka, jedno na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Na koniec dodać mąkę, ubijając aż mąka połączy się z masą

Nałożyć łyżeczką trochę ciasta do przygotowanych foremek i za pomocą szpatułki wygładzić ich powierzchnie, skrobiąc tam i z powrotem po foremkach oraz przekładając nadmiar ciasta do miski. W ten sposób uda się pozbyć wszelkich kieszonek powietrznych i zapobiec przepełnieniu się foremek. Wytrzeć nadmiar ciasta z brzegów foremek.

Ciasteczka należy piec w środkowej części piekarnika przez 20 do 25 minut, lub do momentu, gdy ich brzegi się zarumienią, a wierzch będzie złoty. Poruszyć brzegi i przenieś magdalenki na stojak do studzenia ustawiony nad blachą do pieczenia. Kolejne magdalenki należy upiec z pozostałego ciasta w ten sam sposób w oczyszczonej, posmarowanej masłem i posypanej mąką patelni.

W trakcie pieczenia pierwszej partii magdalenek w małym rondelku doprowadzić do wrzenia wodę, cukier, sok z cytryny i połowę liści tymianku, mieszając wszystko, a następnie zdjąć z ognia.

Po upieczeniu, posmarować ciepłe magdalenki odrobiną gorącego syropu i posypać świeżym tymiankiem. Powtórzyć tą samą czynność dla pozostałych magdalenek, utrzymując ciepłą temperaturę syropu.