Rozgrzać piekarnik do 180 ° C.

Umieścić kostki dyni razem z cebulą, czosnkiem, szałwią, tymiankiem i gałką muszkatołową na płaskiej brytfannie lub profesjonalnym garnku, posypać solą, pieprzem i oliwą, a następnie wymieszać.

Piec w piekarniku przez 20 minut bez przykrycia. Po 20 minutach ponownie zamieszać i wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut. Dynia nie powinna brązowieć.

Jak tylko dynia zmięknie, wyjąć z piekarnika i włożyć do blendera. Dodać bulion, śmietanę i parmezan i zmiksować wszystko na gładki sos.

Następnie wlać sos z powrotem do brytfanny i podgrzać na kuchence na średnim ogniu. Wmieszać świeży makaron i gotować, aż makaron będzie al dente. Może to zająć około 3-5 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać trochę wody.

Podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki

Jeśli wolisz niską zawartość węglowodanów, możesz zastąpić makaron makaronem zoodles (cukinia cięta spiralnie) lub makaronem ze słodkich ziemniaków.

Zamiast dyni piżmowej można użyć innej, niezbyt włóknistej dyni.

Lekkim dodatkiem do tego dania są sezonowe warzywa lub sałatka zimowa.

Brak świeżego makaronu? Inne makarony należy po prostu wcześniej ugotować, a następnie można je dodać do sosu.