Usuń z truskawek szypułki (zielone listki) i przekrój je na pół. Umieść truskawki wrondlu i dodaj cukier oraz odrobinę soku z cytryny, a następnie starannie wymieszaj. Doprowadźtruskawki i cukier do wrzenia i lekko zredukuj, aż truskawki uzyskają konsystencjędżemu. Odstaw do ostygnięcia.

Składniki na naleśniki umieść w dzbanku i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj na gładką masę. W ten sposób uzyskaszlżejsze, pozbawione grudek ciasto. Odstaw do lodówki na godzinę.

Podgrzej patelnię do naleśników ze wzmocnioną powłoką nieprzywierającą Le Creuset o średnicy 24 cm na średnim ogniu i natłuśćolejem do smażenia w sprayu lub masłem. Nałóż trochę ciasta na patelnię do preferowanej grubości i zakręć patelnią, abypokryć jej dno równomiernie.

Gdy wierzch zacznie bulgotać, odwróć naleśnik, aby usmażyć go z drugiej strony.

Dodaj do śmietany laskę wanilii i ubijaj aż do uzyskania sztywnej piany. Dodaj laskę wanilii docukru, aby nadać mu aromat.

Podawaj z truskawkami i kremem waniliowym.