Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C.

Pokrój ziemniaki na równe, cienkie plastry. Najlepiej trzymać pokrojone ziemniaki w misce z wodą, by nie zbrązowiały podczas przygotowywania. Odsącz ziemniaki.

Usmaż szalotki i czosnek na oliwie z oliwek, aż zmiękną i uwolnią aromat, czyli przez około 5–8 minut, a następnie odstaw. Wymieszaj śmietanę, bulion i rozmaryn. Sprawdź, czy wymaga doprawienia. Bulion może być dość słony. Ułóż ziemniaki warstwami na dnie prostokątnej formy do zapiekania Heritage Le Creuset o średnicy 26 cm. Połóż na nich łyżkę cebuli z czosnkiem, wymieszanych serów (zachowaj trochę na wierzch). Powtarzaj, aż forma będzie pełna. Zalej ziemniaki sosem śmietanowym (tylko wierzchnią warstwę). Posyp wierzch masłem pokrojonym w kostki i pozostałym serem.

Piecz przez 20 minut, by danie nabrało złotego koloru i chrupkości, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 40–60 minut do chwili, aż będzie można bez problemu wbić nóż, przechodząc przez wszystkie warstwy dania. Podawaj gorące z odrobiną soli z burakami oraz masłem ziołowo-czosnkowym.

Masło ziołowo-czosnkowe: Roztop masło w małym rondlu na średnim ogniu, a potem dodaj czosnek oraz skórkę i sok z cytryny. Gotuj przez 3–5 minut, aż całość roztopi się i stanie się aromatyczna. Blanszuj 30 g pietruszki przez kilka sekund we wrzątku, aż nabierze intensywnie zielonego koloru, odcedź i przepłucz bardzo zimną wodą. Wyciśnij nadmiar wody. Przełóż do blendera i zmiksuj z mieszanką świeżej bazylii roztopionego masła. Wstaw do lodówki do momentu, aż będzie potrzebne.