Przygotowanie klopsików:

Odkroić brzegi chleba tostowego i przy pomocy blendera zmiksować do uzyskania bułki tartej.

Obrać cebulę i pokroić w kostkach. Podgrzać łyżkę oliwy w brytfannie. Połowę pokrojonej cebuli pod-dusić na oliwie przez około 2–3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, następnie ostudzić.

Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą, podduszoną cebulą, przyprawami oraz pietruszką. Mięsną masę porządnie doprawić solą i pieprzem i wilgotnymi rękami uformować małe klopsiki (2–3 cm Ø).

Oliwę z oliwek podgrzać w brytfannie. Klopsiki podsmażyć, aż zbrązowieją (najlepiej w kilku partiach) i wyjąć.

Przygotowanie sosu:

Czosnek obrać i pokroić w kostkę.

Paprykę umyć, przekroić na pół, wyciąć środek i pokroić w drobną kostkę.

Pozostałą cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie w brytfannie. Dodać pokrojoną paprykę. Pomidory lekko rozgnieść widelcem i razem z listkami laurowymi dodać do brytfanny. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, dodać klopsiki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5–10 minut.

W międzyczasie przygotować linguine w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Liście bazylii zerwać i drobno posiekać. Sos pomidorowy doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru i bazylią. Makaron odcedzić i wymieszać z sosem oraz klopsikami.

Wskazówka: To klasyczne włoskie danie zasługuje również na towarzystwo włoskiego wina. Dobre wino Chianti lub kalifornijskie Sangiovese nadaje się do tego idealnie.