Amaretti rozdrobnić.

Masło rozpuścić, wymieszać z rozdrobnionymi ciastkami. Uformować spód w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze docisnąć.

Żelatynę namoczyć zgodnie z opisem na opakowaniu. Ser wymieszać z maślanką i sokiem z limonki

W razie potrzeby matchę przesiać, delikatnie wymieszać z 1½ łyżki stołowej wody w misce żaroodpornej. Wlać 75 ml gorącej wody, zaparzyć herbatę (spienić tradycyjną miotłą bambusową chasen lub alternatywnie małą trzepaczką) aż pojawią się bąbelki.

Odsączoną żelatynę wymieszać z 75 g cukru i rozpuścić. Mieszankę herbaty wymieszać (trzepaczką) z kremem. Rozsmarować na gładko na górze sernika.

Sernik schłodzić przez co najmniej 3 godziny.

  Wskazówka: Przed podaniem sernik można posypać proszkiem matcha.