Umieść ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni. Rozwałkuj na kształt przypominający prostokąt o długości 45 cm. Podziel ciasto na dwa równe paski, krojąc pionowo przez środek.

Na jednym z pasków rozprowadź dżem na całej powierzchni, pozostawiając drugi pasek czysty. Posyp dżem równomiernie skórką cytrynową i płatkami migdałowymi. Umieść drugą połowę ciasta na wierzchu, aby zrobić kanapkę, i lekko dociśnij. Potnij na osiem pasków o szerokości 2,5 cm każdy.

Aby uformować bułeczki, weź pasek i złóż go na pół. Skręć go, jak w przypadku paluszków grissini, i wsuń oba końce pod spód, aby utworzyć skręcony węzeł.

Nasmaruj tłuszczem prostokątną formę do pieczenia Le Creuset 26 cm i ułóż na niej węzełki z ciasta. Przykryj i pozostaw na kolejne pół godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Posmaruj roztopionym masłem i posyp kilkoma dodatkowymi migdałami, jeśli chcesz, przed rozpoczęciem pieczenia w temperaturze 180°C przez 30–35 minut, aż bułeczki się zarumienią i będą całkowicie upieczone.

Podczas pieczenia bułek przygotuj lukier, mieszając oba składniki i posmaruj nim gorące bułeczki. Odstaw na 5 minut i podawaj.