Doprowadzić jeżyny, wodę i cukier do wrzenia w rondelku lub w małym garnuszku. Gotować przez kolejne dziesięć minut w niskiej temperaturze, aż jeżyny staną się miękkie i powstanie różowy syrop. Zdjąć garnek z ognia, przepuść syrop przez drobne sito i pozostaw do ostygnięcia.

Kieliszki do szampana napełnić około 30 ml syropu i dodać po 3 jeżyny do każdej szklanki.

Do każdego kieliszka dolać szampana i każdy koktajl udekorować gałązką rozmarynu.