Ten smażony pstrąg tęczowy to proste i pyszne danie, które można przygotować w mniej niż godzinę, i podawać z sałatką.
Główne SKŁADNIKI
- Ryby i owoce morza
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- Oliwa z oliwek, do pieczenia
- 2 filety z pstrąga tęczowego
- 15 ml (1 łyżka) soku z cytryny
SURÓWKA Z OGÓRKA I JABŁKA
- 2 jabłka bez gniazd, pokrojone w drobne paseczki
- 2 fenkuły, pokrojone na cienkie plasterki
- 4 małe ogórki lub 1 duży, cienko pokrojone
- 3 szalotki, drobno posiekane
- 50 g rzodkiewki, cienko pokrojonej
- 50 g (1/4 szklanki) kaparów, opłukanych i odsączonych
- Różne zioła, do przybrania
SOS
- 125 ml (1/2 szklanki) jogurtu naturalnego
- 10 ml (2 łyżeczki) musztardy Dijon
- 45 ml (3 łyżki) zimnej wody
- 15 ml (1 łyżka) soku z cytryny
- 30 ml (2 łyżki) oliwy z oliwek extra virgin
- Skórka z 1 cytryny
- Sól i świeżo młotkowany czarny pieprz
-
Przygotowanie
-
1Surówka: włóż do miski wszystkie składniki, oprócz kaparów i ziół. Potrząśnij delikatnie, aby wymieszać składniki.
-
2Sos: wymieszaj jogurt i musztardę. Następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj
-
3Skrop pstrąga oliwą z oliwek i dopraw delikatnie solą oraz czarnym pieprzem. Nagrzej żeliwną kwadratową płytę grillową Le Creuset o boku 26 cm, aż będzie gorąca. Połóż pstrąga na płycie, skórką do dołu i piecz przez około 3–4 minuty. Ostrożnie obróć na drugi bok i piecz przez kolejne 2 minuty. Skrop sokiem z cytryny, a następnie zdejmij z ognia. Odstaw na kilka minut.
-
4Zdejmij skórkę i rozdrobnij mięso. Dodaj rozdrobnione mięso pstrąga do surówki. Polej surówkę sosem i delikatnie pomieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki. Udekoruj ziołami i kaparami.
