Dashi, cukier i skrobię dobrze wymieszać.

Jajka dokładnie roztrzepać w misce, a następnie przelać przez drobne sito. Dokładnie wymieszać z mieszanką dashi.

Szpinak dobrze wymieszać z majonezem i sezamem.

Na patelni podgrzać odrobinę oleju.

Jedną czwartą masy jajecznej wlać na połowę patelni i pozostawić do ścięcia. Gdy dolna strona omleta zetnie się, rozłożyć szpinak i kawałki łososia na omlecie i zwinąć wszystko razem z krawędzi patelni. Wierzch omletu powinien zawsze być płynny, aby się skleił.

Ponownie wlać trochę masy jajecznej na patelnię. Gdy dno się zetnie zawinąć omlet jak poprzednio. Proces powtarzać, aż masa jajeczna się skończy i powstanie rulonik z omleta.

Na koniec smażyć po obu stronach przez minutę.

Zwinięty omlet zdjąć z patelni, położyć go na desce i pokroić wedle uznania.