Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 100 g czerwonej kapusty
- 100 g marchwi
- 100 g cukinii
- 75 g owocu mango
- 2 cebule dymki
- 1 mały pęczek kolendry
- 2 łyżki stołowe słodkiego sosu chili
- starta skórka limonki
- 12 arkuszy papieru ryżowego na sajgonki
- Dip:
- 75 g chrupiącego masła orzechowego
- 1 łyżki stołowe sosu sriracha
- 1 łyżki stołowe sosu hoisin
- 1 limonka
-
Przygotowanie
-
1Kapustę pokroić lub poszatkować i włożyć do dużej miski. Marchewkę obrać, pokroić w bardzo cienkie słupki o długości ok. 8 cm i dodać do kapusty. Z cukinią postąpić tak samo, lecz zostawić skórkę.
-
2Następnie pokroić mango w drobną kostkę, a dymkę w cienkie krążki i dodać do warzyw razem z drobno posiekaną kolendrą i skórką z limonki. Wszystko podlać sosem chili i dobrze wymieszać.
-
3Następnie przygotować arkusze papieru ryżowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na każdym arkuszu położyć małą garść mieszanki warzywnej, złożyć boki i zwinąć w rulonik. Powyższą czynność powtarzać, aż wszystkie 12 sajgonek zostanie zwiniętych.
-
4Przed podaniem przygotować dip orzechowy. W tym celu należy w misce dobrze wymieszać wszystkie składniki. Można dodać trochę wody, aby uzyskać ładny, kremowy, gęsty sos.
-
5Sajgonki podawać razem z dipem i dodatkowo z paroma ósemkami limonki.
Warzywa do sajgonek można dobierać w zależności od upodobań. Należy jednak przy tym pamiętać, aby używać chrupkich i kolorowych warzyw. || W przypadku wariantu z owocami morza można do warzyw dodać marynowanych w słodkim sosie chili gotowanych krewetek. Osoby preferujące mięso mogą dodać również gotowanej szarpanej wieprzowiny.
