Udziec z kurczaka oddzielić od kości.

Cebulę, czosnek, imbir, sok z cytryny, mieloną papryczkę i szafran wymieszać z solą i pieprzem tak, aby powstała marynata. Kawałki kurczaka dobrze zalać marynatą i trzymać w chłodnym miejscu pod przykryciem przez 1,5 godziny.

W międzyczasie oczyścić groszek, podzielić na kawałki.

Ziemniaki dokładnie umyć i podzielić na pół.

Solone cytryny pokroić na plastry.

Piekarnik rozgrzać do 180 °C (termoobieg 160 °C).

Podgrzać oliwę w brytfannie, następnie podsmażyć kawałki kurczaka. Dodać kawałki ziemniaków i cytryny, posypać połową tymianku i dolać bulionu. Następnie we wcześniej nagrzanym piekarniku dusić pod przykryciem przez 40 minut, mięso od czasu do czasu odwrócić.

Dodać groszek i oliwki, dusić przez kolejne 15-20 minut.

Udekorować gałązkami tymianku i podawać.

WSKAZÓWKA: Dla osób chcących uatrakcyjnić swoją potrawę solonymi cytrynami, można je kupić w sklepie lub przygotować samemu. Przepis umieszczono poniżej. Gdzie można kupić solone cytryny? Solone cytryny można znaleźć w sklepach z żywnością marokańską/północnoafrykańską lub w sklepach online specjalizujących się w żywności orientalnej lub dobrze zaopatrzonych supermarketach.

Przepis na marynowane cytryny

SKŁADNIKI na 1 duży słój: 5 cytryn ekologicznych, 100 g gruboziarnistej soli morskiej, 50 g cukru, 20 ml świeżo wyciskanego soku z cytryny, 40 ml oliwy

PRZYGOTOWANIE: Każdą cytrynę spażyć, umyć, wysuszyć, pokroić na 5 plastrów, usunąć pestki. Wymieszać z solą, cukrem i sokiem z cytryny, w ciągu dnia kilkukrotnie wymieszać. Po 10 godzinach (lub dłużej) jeszcze raz wymieszać i przełożyć do słoja, zalać oliwą. Po 20 dniach cytryny są gotowe. W tym czasie słoik z cytrynami od czasu do czasu wstrząsnąć.