Tiramisu z matchą

Name: Tiramisu z matchą
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8-10
Cuisine: italian
Ingredients: ||3 duże żółtka jaj ||70 g cukru kryształowego ||225 g serka mascarpone ||350 g śmietanki kremówki ||1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ||2 łyżeczki proszku matcha ||50 g gorącej wody ||15–23 biszkoptów (w zależności od tego, czy mają powstać dwie lub trzy warstwy); Na wykończenie: ||250 ml śmietany kremówki ||250 g cukru pudru ||1 łyżeczka proszku matcha

TRUDNOŚĆ

Średni Średni

CZAS PRZYGOTOWANIA

Ponad 2 godziny Ponad 2 godziny

CZAS GOTOWANIA

Poniżej 30 min. Poniżej 30 min.

PORCJE

8-10 8-10

Kremowe tiramisu matcha warstwowane biszkoptami i mascarpone, wykończone lekką warstwą kremu matcha.

Główne SKŁADNIKI

Nabiał

DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ

Serenity Zestaw 3 Misek do Serwowania Kamionka

329,00 zł

KUP TERAZ

Serenity Zestaw 3 Misek do Serwowania Kamionka

Składniki

Przygotowanie

Składniki

3 duże żółtka jaj
70 g cukru kryształowego
225 g serka mascarpone
350 g śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki proszku matcha
50 g gorącej wody
15–23 biszkoptów (w zależności od tego, czy mają powstać dwie lub trzy warstwy)

Na wykończenie:

250 ml śmietany kremówki
250 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku matcha

Przygotowanie
1

Napełnij mały rondel wodą na wysokość ok. 2,5 cm i doprowadź do delikatnego wrzenia. Ubij żółtka i cukier w żaroodpornej misce, która ściśle pasuje do rondla, nie dotykając wody. Wyłącz ogień i kontynuuj ubijanie przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie jasna, gęsta i błyszcząca.
2

Zdejmij miskę z ognia i dodaj mascarpone, gdy mieszanka jajeczna jest jeszcze ciepła, i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3

W oddzielnej misce ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym, aż utworzą się miękkie wierzchołki. Delikatnie wmieszaj do masy mascarpone, aż do całkowitego połączenia.
4

Wyciśnij niewielką ilość masy mascarpone na dno miski do serwowania Le Creuset Stoneware.
5

Wymieszaj proszek matcha z gorącą wodą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Na krótko zanurz każdy biszkopt typu savoiardi w mieszance matcha, upewniając się, że jest pokryty, ale nie nasączony. Ułóż warstwę na wierzchu mieszanki mascarpone.
6

Rozprowadź obfitą warstwę mieszanki mascarpone. Powtórz czynność z kolejną warstwą namoczonych herbatników i wykończ pozostałą masą mascarpone.
7

Wygładź wierzch za pomocą szpatułki kątowej lub noża cukierniczego.
8

Przykryj i schłodź na noc, aby umożliwić wytworzenie się smaków oraz stężenie deseru.
9

Przed podaniem ubij dodatkową śmietanę z cukrem pudrem i matchą w proszku, aż utworzą się sztywne wierzchołki. Przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i wyciśnij dekoracyjnie na tiramisu. Podawaj od razu.