Kremowa zupa grzybowa z tymiankiem i szałwią, posypana egzotycznymi grzybami i podawana z opiekaną bułką na zakwasie.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 100 g masła
- 250 g szalotek, pokrojonych w plasterki
- 20 g czosnku (4 ząbki), przeciśniętego przez praskę
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1500 g grzybów Portabellini, pokrojonych w plasterki
- 1 litr świeżego bulionu z kurczaka
- 1 litr świeżej śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 3 g czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki szałwii
- 350 g mieszanki egzotycznych grzybów
- 1 bochenek chleba na zakwasie, pokrojony w kromki
-
Przygotowanie
-
1Podsmaż masło i szalotkę na średnim ogniu, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Dodaj czosnek i tymianek i smaż, aż zmiękną.
-
2Zwiększ ogień i dodaj pokrojone grzyby. Smaż, aż składniki nabiorą intensywnego brązowego koloru, a płyn wyparuje.
-
3Dodaj bulion drobiowy i śmietanę. Dopraw i gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut.
-
4Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
5Podawaj z grillowanymi grzybami egzotycznymi, chrupiącą szałwią i odrobiną śmietanki. Podawaj z opieczonym chlebem na zakwasie.
Aby uzyskać bogatszy smak, poczekaj, aż grzyby całkowicie się skarmelizują, zanim dodasz bulion i śmietanę.
Idealne akcesoria
Więcej naszych ulubionych przepisów
Znajdź wszystko: od klasycznych dań, przez piękne ciasta, aż po egzotyczne specjały.
Tartaletki z karmelizowaną białą czekoladą i malinami
TRUDNOŚĆ
Łatwy
CZAS GOTOWANIA
Poniżej 2 godzin
PRZEPIS
Tartaletki z karmelizowaną białą czekoladą i malinami
Maślane tartaletki z ciastem imbirowym, przełożone sosem malinowym i karmelizowaną ganache z białej czekolady.
UŻYWAMY
Mini Cocotte Kamionka
PRZEPIS
Dynia pieczona w piekarniku z puree z fasoli maślanej i chrupiącym jarmużem
Kawałki karmelizowanej dyni podane na puree z fasoli maślanej z przyprawami, z chrupiącym jarmużem i prażonymi nasionami.
UŻYWAMY
Patelnia z drewnianym uchwytem Żeliwo