Warstwy cienko pokrojonych ziemniaków – zapiekane w śmietance, z czosnkiem i serem Gruyère, aż będą złociste, bulgoczące i nieodparcie delikatne.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 2 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 30 g masła
- 500 ml śmietany kremówki
- 250 ml mleka pełnego
- 3 ząbki czosnku, zgniecione
- 2 liście szałwii
- 1 gałązka tymianku
- 150 g sera Gruyère, startego
- 50 g sera parmezanu, drobno startego
- 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- Świeży tymianek, do dekoracji
-
Przygotowanie
-
1Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C.
-
2Wysmaruj wnętrze garnka gourmet obficie masłem.
-
3W rondlu delikatnie podgrzej śmietanę, mleko, czosnek, szałwię i tymianek na małym ogniu. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Nie gotuj. Przecedź mieszankę.
-
4Ułóż warstwę pokrojonych ziemniaków w brytfannie, lekko nakładając na siebie każdy plaster. Nałóż łyżką trochę mieszanki śmietanowej i posyp serem Gruyère. Kontynuuj nakładanie warstw ziemniaków, śmietany i sera aż do zużycia wszystkich składników, kończąc na wierzchu sporą warstwą sera.
-
5Przykryj luźno pokrywką i piecz przez 45 minut.
-
6Zdejmij pokrywkę. Posyp parmezanem i piecz przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch stanie się intensywnie złocisty i będzie bulgotał.
-
7Odstaw zapiekankę na 10 minut przed podaniem. Udekoruj szałwią i podawaj na ciepło.
Aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję, użyj mącznej odmiany ziemniaków i pokrój je równo za pomocą mandoliny.
Idealne akcesoria
Więcej naszych ulubionych przepisów
Znajdź wszystko: od klasycznych dań, przez piękne ciasta, aż po egzotyczne specjały.
PRZEPIS
Duszona łopatka jagnięca z koprem włoskim i klementynkami
Powolnie duszona łopatka jagnięca ze słodkim koprem włoskim, czosnkiem i karmelizowanymi klementynkami, wykończona świeżymi ziołami oraz bogatym sosem z pieczenia.
UŻYWAMY
L'Étoile Brytfanna Okrągła
PRZEPIS
Crème brûlée Grand Marnier
Jedwabisty francuski crème brûlée wzbogacony likierem Grand Marnier, zapiekany w mini cocotte i wykończony chrupiącą, karmelizowaną skorupką z cukru.
UŻYWAMY
L'Étoile Mini Cocotte
PRZEPIS
Fondant czekoladowy z gruszkami w syropie
Bogate czekoladowe fondanty z płynnym środkiem, podawane z gotowanymi na wolnym ogniu doprawionymi gruszkami oraz syropem cytrusowym jako elegancki deser oraz ozdoba stołu.
UŻYWAMY
L'Étoile Mini Cocotte