Umyj i przekrój dynię, usuń pestki. Pokrój dynię na ćwiartki, a następnie pokrój wnętrzne na wąskie paski na desce do krojenia. Odłóż kilka pasków do dekoracji.

Umieść ricottę w misce razem z jajkami, połową startego parmezanu, sokiem z cytryny i skórką, szałwią, oliwą z oliwek i białym winem i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszaj ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji.

Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C lub 180°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem. Rozsmaruj część mieszanki ricotta na dnie prostokątnego naczynia Heritage Le Creuset i przykryj arkuszami makaronu. Rozsmaruj część mieszanki ricotta na makaronie i na wierzchu połóż warstwę pasków z dyni, a następnie posyp mozzarellą. Dodaj kolejną warstwę makaronu i ponownie nałóż mieszankę ricotta, dynię i ser. Kontynuuj układanie warstw.

Przykryj lazanię folią aluminiową i piecz na środkowym poziomie przez około 30 minut. W międzyczasie posiekaj grubo pestki dyni. Po 30 minutach usuń folię aluminiową, rozłóż pozostałe paski dyni, pestki dyni oraz pozostały parmezan i mozzarellę, skrop oliwą z oliwek.

Piecz odkryte przez kolejne 10–15 minut. Przed podaniem posyp smażoną szałwią

Porada: Lazania to także wspaniały dodatek do jagnięciny.