These stuffed shells are inspired by the classic Roman pasta dish cacio e pepe, which combines Pecorino-Romano cheese and black pepper in a silky, rich cream sauce. In this version, jumbo pasta shells are first filled with a ricotta cheese mixture and then nestled in a thickened cream sauce that thickens as it bakes in a Stoneware Heritage Rectangular Dish. Serve with a fresh garden salad for a deliciously simple and decadent oven-to-table dinner.
Główne SKŁADNIKI
- Makaron
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 340 g opakowanie makaronu muszle
- 60 g stopionego niesolonego masła
- 480 ml gęstej śmietany, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka zwykłej mąki
- 150 g sera Pecorino-Romano, podzielonego
- 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, podzielonego
- Sól
- 450 g sera ricotta
- 1 jajko
- 100 g rozdrobnionego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella, podzielonego
-
Przygotowanie
-
1Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
-
2Ugotuj makaron muszle w głębokim naczyniu z wrzącą wodą, aż będzie al dente, około 8-10 minut. Odcedź makaron i przepłucz pod zimną wodą, aby szybko ostygł. Wstrząśnij i odstaw na bok.
-
3Podczas gdy makaron się gotuje, wymieszaj roztopione masło z ciężką śmietaną, mąką, 60 g sera Pecorino-Romano i 1 łyżeczką czarnego pieprzu. Dopraw solą i wymieszaj, aż dobrze się połączy. Wlej około 2/3 mieszanki śmietany na dno dużego naczynia do pieczenia z pokrywką i odstaw na bok.
-
4Umieść 90 g sera Pecorino-Romano, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, ser ricotta, jajko i 50 g sera mozzarella w dużej misce miksera. Dopraw dużą ilością soli i wymieszaj.
-
5Przenieś mieszankę z ricotty do woreczka dekoracyjnego (lub plastikowej torby z odciętym rożkiem). Ostrożnie wlej mieszaninę ricotty do każdej muszli makaronu. Alternatywnie, mieszankę ricotty można ostrożnie nałożyć łyżką do muszelek. Umieść nadziewane muszle na wierzchu mieszanki śmietany w naczyniu do pieczenia, a następnie polej wierzch muszli pozostałą mieszanką śmietany. Przykryj naczynie pokrywką i umieść je w nagrzanym piekarniku. Piecz przez 10 minut.
-
6Wyjmij naczynie z piekarnika i ostrożnie je odkryj. Na wierzchu muszelek umieść pozostałe 30 g sera Pecorino-Romano, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 50 g sera mozzarella. Umieść muszle z powrotem w piekarniku, bez przykrycia, i piecz, aż zaczną brązowieć i chrupać na wierzchu, a sos śmietanowy zgęstnieje, około 20-25 minut dłużej. Wyjmij z piekarnika i ostudź nieco przed podaniem.
Idealne akcesoria
Więcej naszych ulubionych przepisów.
Znajdź wszystko: od klasycznych dań, przez piękne ciasta, aż po egzotyczne specjały.
PRZEPIS
Risotto z homara i kraba
Świętuj bogactwo morza z tym soczystym risotto z owocami morza, wysadzanym słodkimi kawałkami homara i kraba królewskiego. Homar i krab są najpierw gotowane w skorupce, podawane z białym winem i aromatycznym koprem włoskim, tworząc pachnący bulion z owoców morza, który jest następnie używany do przygotowania eleganckiego risotto. Soczyste pomidory i świeże zioła są dodawane do risotto wraz z posiekanymi skorupiakami, aby uzyskać pikantny smak lata.
UŻYWAMY
Okrągła Brytfanna Żeliwo
PRZEPIS
Żeberka duszone z grzybami czosnkowo-ziołowymi
Pikantny proszek umami z borowików to sekret tych żeberek, wyrafinowanego dania, które z pewnością zrobi wrażenie, ale jest łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem. Mięsiste żeberka duszone są w czerwonym winie i bulionie, aż staną się mięciutkie. Przed podaniem polewa się je maślaną mieszanką czosnku i smażonych grzybów. Podawaj żeberka z tłuczonymi ziemniakami, polentą lub nawet poduszkowatymi gnocchi, aby wchłonąć każdy ostatni kawałek sosu z borowików.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
PRZEPIS
Pot de Crème z ciemnej czekolady z czerwonym winem
Ciemna czekolada i czerwone wino łączą się, tworząc luksusowo gładki pot de crème. Kluczem do uzyskania jedwabistej konsystencji są dwie rzeczy: powolne temperowanie żółtek w gorącej śmietanie, a następnie pieczenie kokosanek w kąpieli wodnej w celu uzyskania delikatnego, równomiernego ciepła. Ten dekadencki deser jest idealnym zakończeniem następnego przyjęcia. Pot de crème można przygotować nawet dwa dni wcześniej, więc po kolacji wystarczy dodać do niego bitą śmietanę i cieszyć się chwilą.
UŻYWAMY
Mini Cocotte Kamionka
