Główne SKŁADNIKI
- Owoce morza
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki stołowe pasty harissa z papryką chili
- 1 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 puszka pomidorów w kawałkach (400 g), puszkę zachować
- 250–500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 125 g jogurtu greckiego
- 1 puszka białej fasoli cannellini (400 g), odsączyć ale nie płukać (dzięki temu
- danie będzie miało gęstszą konsystencję)
- 300 g miętusa lub innej ryby z białym mięsem o zwartej konsystencji
- 100 g otwartych, ugotowanych na parze małż (do smaku)
- olej paprykowy do podania (do smaku)
- pieczona bagietka lub ciabatta do podania
- natka pietruszki do dekoracji (według uznania)
-
Przygotowanie
-
1Koncentrat pomidorowy, pastę harissa i 1 łyżkę oliwy z oliwek dodać do Cocotte Every i gotować na wolnym ogniu przez 1 – 2 minuty na średnim ogniu.
-
2Dodać pomidory z puszki. Aby usunąć resztki pomidorów z puszki, napełnij pustą puszkę bulionem warzywnym lub rybnym, przemieszać i wlać Cocotte Every. Dodać również resztę bulionu.
-
3Następnie doprawić i gotować przez 15 minut pod żeliwną pokrywką.
-
4Wmieszać jogurt i fasolę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
-
5Tuż przed podaniem rybę pokroić w kostkę wielkości kęsa i podgotować razem z małżami przez 5 – 8 minut w bulionie. Do smaku doprawić do smaku i podać z pieczoną bagietką lub ciabattą.
-
6Opcjonalnie pokropić odrobiną oleju paprykowego i udekorować kilkoma liśćmi pietruszki.
-
7Wskazówka: Aby przygotować olej paprykowy przed przygotowaniem garnka rybnego, dodać 2 – 3 łyżki oleju do Cocotte. Gdy olej się rozgrzeje, pokrojony w plasterki ząbek czosnku podsmażyć na brązowo, a następnie zdjąć garnek z ognia. Dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku i odstawić na bok aż do podania.
