Udka kurczaka duszone w cydrze jabłkowym – nowoczesna odsłona tradycyjnego coq au vin.
Główne SKŁADNIKI
- Kurczak
DO TEGO PRZEPISU UWIELBIAMY UŻYWAĆ
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 3 udka kurczaka z wolnego wybiegu
- 3 nóżki z kurczaka z wolnego wybiegu
- Sól i czarny pieprz
- Oliwa
- 500 ml śmietany
- 330 ml wytrawnego cydru
- 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
- 6 szalotek obranych i rozkrojonych na pół
- 300 g grzybów leśnych
- Tymianek
-
Przygotowanie
-
1Kurczaka posyp obficie solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w żeliwnym garnku Le Creuset o średnicy 28 cm na średnim ogniu i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron, aż się przyrumieni. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
-
2Dolej oliwy z oliwek do garnka i ponownie dobrze ją rozgrzej. Smaż grzyby w dwóch partiach, aż zmienią kolor na złocistobrązowy, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
-
3Umieść w garnku szalotki, przekrojoną stroną do dołu, i smaż, aż zaczną mięknąć i karmelizować się na brzegach. Wmieszaj pokrojony w plasterki czosnek i tymianek i krótko podsmaż, aż uwolni się aromat.
-
4Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Wlej wytrawny cydr i gotuj przez minutę, aby odparował alkohol i sos lekko się zredukował. Dodaj śmietanę – kurczak powinien być częściowo zanurzony w sosie.
-
5Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 30 minut lub do momentu, gdy kurczak całkowicie zmięknie, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku, dodaj przygotowane grzyby i podgrzewaj przez kilka minut.
-
6Podawaj bezpośrednio z garnka z chrupiącym chlebem lub maślanym puree ziemniaczanym.
Idealne akcesoria
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
PRZEPIS
Popcorn w słonym karmelu
Idealna słodka lub słona przekąska na wieczór filmowy.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
Pikantna zapiekanka makaronowa z pomidorami i chorizo
TRUDNOŚĆ
Łatwy
CZAS GOTOWANIA
Poniżej 2 godzin
PRZEPIS
Pikantna zapiekanka makaronowa z pomidorami i chorizo
Klasyczne danie typu comfort food z chorizo, które najlepiej podawać w porze lunchu.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
PRZEPIS
Ciasto jabłkowo-migdałowe
Złociste, aromatyczne ciasto wypełnione delikatnymi owocami, z chrupiącą, orzechową warstwą na wierzchu.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
PRZEPIS
Plastry kalafiora z masłem i harissą
Karmelizowany kalafior podawany na serku labneh z wyrazistymi dodatkami.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
