Karmelizowany kalafior podawany na serku labneh z wyrazistymi dodatkami.
Główne SKŁADNIKI
- Warzywa
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 1 duży kalafior
- 2 łyżki pasty harissa
- 2 łyżki masła
- Oliwa
Do podania:
- 10 g kolendry
- 70 g pestek granatu
- 50 g orzeszków piniowych, prażonych
- Przypieczone połówki cytryny
- 150 g serka labneh
-
Przygotowanie
-
1Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C.
-
2Usuń liście z kalafiora i przytnij podstawę tak, aby była płaska. Pokrój kalafior na grube plastry, po około 2,5–3 cm każdy, pozostawiając rdzeń nienaruszony, tak aby się nie rozpadały. Oderwane różyczki można usmażyć razem z plastrami.
-
3Nagrzej żeliwny garnek Le Creuset o średnicy 28 cm na średnim ogniu i dodaj sporą ilość oliwy z oliwek. Po nagrzaniu naczynia umieść w nim plastry kalafiora tak, aby tworzyły jedną warstwę. Dopraw do smaku. Smaż przez 4–5 minut, aż spód dobrze się przyrumieni i skarmelizuje. Dodaj masło z harissą i zaczekaj, aż się roztopi i otoczy plastry kalafiora.
-
4Ostrożnie odwróć plastry kalafiora i lekko zmniejsz ogień. Podczas smażenia polewaj kalafior masłem z harissą. Kontynuuj smażenie przez kolejne 6–8 minut lub do momentu, gdy steki będą miękkie po przekłuciu nożem, ale nadal będą utrzymywać swój kształt.
-
5Podawaj na serku labneh rozsmarowanym na talerzu. Ułóż plastry kalafiora na wierzchu. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi, nasionami granatu i kolendrą. Skrop masłem z harissą z garnka i podawaj na ciepło z przypieczoną cytryną.
Idealne akcesoria
More of our favorite recipes
Find everything from classic dishes, beautiful cakes and exotic specialities.
PRZEPIS
Popcorn w słonym karmelu
Idealna słodka lub słona przekąska na wieczór filmowy.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
PRZEPIS
Kurczak w stylu normandzkim duszony w cydrze z cebulą i grzybami leśnymi
Udka kurczaka duszone w cydrze jabłkowym – nowoczesna odsłona tradycyjnego coq au vin.
UŻYWAMY
Garnek Profesjonalny Gourmet z Czarną Emalią Wewnętrzną Żeliwo
Pikantna zapiekanka makaronowa z pomidorami i chorizo
TRUDNOŚĆ
Łatwy
CZAS GOTOWANIA
Poniżej 2 godzin
PRZEPIS
Pikantna zapiekanka makaronowa z pomidorami i chorizo
Klasyczne danie typu comfort food z chorizo, które najlepiej podawać w porze lunchu.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
PRZEPIS
Ciasto jabłkowo-migdałowe
Złociste, aromatyczne ciasto wypełnione delikatnymi owocami, z chrupiącą, orzechową warstwą na wierzchu.
UŻYWAMY
Garnek Gourmet Profesjonalny Żeliwo
