Ten jednogarnkowy, przepis na pieczone ryby to wyraziste rustykalne danie, które przynosi smaki południowej Francji prosto na stół.
Główne SKŁADNIKI
- Ryby i owoce morza
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 3-4 małe ziemniaki pokrojone w 2-centymetrowe kawałki
- 1 żółta cebula pokrojona na pół i w plasterki
- 1 średniej wielkości bulwa kopru włoskiego, obrana i pokrojona w plasterki
- 1 żółta lub czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów (400 g)
- 5 ząbków czosnku posiekanych lub przeciśniętych przez praskę
- ½ szklanki (125 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, do podziału
- 2 łyżki stołowe ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki gruboziarnistej soli, plus dodatkowa do przyprawienia ryby
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz dodatkowa ilość do przyprawienia ryby
- 1 (około 1 kg) cała ryba, oczyszczona, np. okoń morski lub pstrąg
- 1 cytryna – połowę pokrój w cienkie plasterki, a połowę w ćwiartki
- 5-8 świeżych gałązek tymianku
- 2 łyżki stołowe (30 ml) octu sherry
- Świeża pietruszka włoska (płaskolistna), posiekana
-
Przygotowanie
-
1Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
-
2Do żeliwnej patelni na co dzień Le Creuset włóż ziemniaki, cebulę, koper włoski, pieprz, pomidory pokrojone w kostkę i czosnek. Skrop oliwą z oliwek (¼ szklanki/65 ml) i dodaj zioła prowansalskie, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Wymieszaj, żeby warzywa pokryły się oliwą i ziołami. Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie (i można będzie je przebić widelcem).
-
3Tymczasem osusz rybę ręcznikiem papierowym. Natnij skórę ukośnie i płytko z obu stron. Dopraw rybę solą i pieprzem z każdej strony, także od środka. Włóż do wnętrza ryby kilka plasterków cytryny i gałązki tymianku, po czym odłóż na bok do czasu przygotowania warzyw.
-
4Gdy warzywa się ugotują, wyjmij patelnię z piekarnika. Polej warzywa octem i wymieszaj. Połóż całą rybę na warzywach i polej pozostałą ¼ szklanki (65 ml) oliwy z oliwek.
-
5Wstaw patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż ryba będzie w pełni upieczona i będzie się łatwo rozwarstwiać pod widelcem – około 20-25 minut, zależnie od wielkości ryby. Wyjmij patelnię z piekarnika i ostrożnie przełóż rybę na deskę do krojenia. Usuń ości i skórę, a następnie pokrój na porcje. Rybę podawaj z pieczonymi warzywami, udekoruj ćwiartkami cytryny i świeżą pietruszką.
Idealne akcesoria
Więcej naszych ulubionych przepisów
Znajdź wszystko: od klasycznych dań, przez piękne ciasta, aż po egzotyczne specjały.
PRZEPIS
Bouillabaisse
Ten klasyczny prowansalski gulasz z owoców morza na jeden garnek pokazuje, jak z prostych składników można stworzyć niezwykłe danie.
UŻYWAMY
Okrągła Brytfanna Żeliwo
PRZEPIS
Linguine z krewetkami „Mary Me"
Nadmorska wersja klasycznego Marry Me Chicken z charakterystycznym kremowym sosem z suszonych pomidorów. Proste danie z makaronem, idealne na wieczorne posiłki w ciągu tygodnia lub nieformalne spotkania.
UŻYWAMY
Okrągła Brytfanna Żeliwo
PRZEPIS
Jajka w Mini Cocotte
Klasyczne francuskie śniadanie z zapiekanymi jajkami, podawanymi osobno z kwaśną śmietaną i chlebem.
PRZEPIS
Klasyczne Ratatouille
Kultowe francuskie danie warzywne, które oddaje wyrafinowanie i powściągliwość francuskiej kuchni – kolorowe, kojące, podawane z polentą lub makaronem.
UŻYWAMY
Patelnia codzienna żeliwo
