Wnieś odrobinę kulinarnej kreatywności do kuchni dzięki temu bogatemu, aromatycznemu curry. Delikatny grillowany filet wołowy w połączeniu z jedwabistym sosem orzechowo-kokosowym, z dodatkiem słodkich ziemniaków, soczystej zieleni i delikatnej ostrości świeżych papryczek chili. Jednogarnkowe danie-cud, które jest zarówno kojące, jak i imponująco wyrafinowane.
Główne SKŁADNIKI
- Mięso
Składniki
Przygotowanie
Składniki
- 150 g gładkiego masła orzechowego
- 2 duże cebule, pokrojone na ćwiartki
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka startego czosnku
- 1 łyżka świeżo startej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 zielone papryczki chili, bez nasion
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2–3 puszki mleka kokosowego (400 ml każda)
- 1 kostka bulionowa lub saszetka bulionu drobiowego
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 500 g młodych słodkich ziemniaków, przekrojonych na pół
- 800 g ekologicznego filetu wołowego
- 400 g Bimi (brokuły łodygowe)
- 200 g groszku cukrowego
- Czerwona papryczka chili, cienko pokrojona, do dekoracji
- Dymka, pokrojona w plasterki, do dekoracji
- Fioletowe kiełki rzodkiewki, do dekoracji
- Mikrozioła, do przybrania
-
Przygotowanie
-
1Rozpuść masło orzechowe w 400 ml wrzącej wody. Umieść cebulę, imbir, czosnek, kurkumę, chilli i przyprawy w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką pastę.
-
2Pokrój filet na dwa kawałki tej samej wielkości, natrzyj oliwą z oliwek i dobrze dopraw. Podgrzej odrobinę oliwy z oliwek w żeliwnym garnku i obsmaż kawałki filetu przez 3–5 minut z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
-
3Dodaj kolejną odrobinę oliwy z oliwek do garnka i delikatnie smaż bataty, aż lekko się przyrumienią. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
-
4Dodaj przygotowaną pastę do garnka z odrobiną oleju i podsmaż, aż zmięknie i zacznie pachnieć. Dodaj mleko kokosowe, wodę z masłem orzechowym i bulion drobiowy. Dopraw solą i pieprzem. Włóż bataty z powrotem do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż będą miękkie.
-
5Dodaj bimi i groszek cukrowy i gotuj jeszcze 5 minut, aż będą intensywnie zielone i lekko miękkie. Zdejmij z ognia.
-
6Pokrój filet wołowy w plastry i podawaj na curry, wykańczając wybranymi dodatkami: pokrojoną czerwoną papryką chilli, dymką, kiełkami rzodkiewki i mikroziołami. Pyszne z ryżem na parze lub makaronem.
To curry to prawdziwe jednogarnkowe cudo: soki z grillowanego filetu wzbogacają sos, nadając mu niezwykłą głębię. Masło orzechowe dodaje ziemistej słodyczy, a mleko kokosowe dopełnia wszystko, tworząc pięknie zrównoważone danie.
Idealne akcesoria
Więcej naszych ulubionych przepisów
Znajdź wszystko: od klasycznych dań, przez piękne ciasta, aż po egzotyczne specjały.
PRZEPIS
Bułeczki cynamonowe
Te klasyczne bułeczki cynamonowe są cudownie miękkie, delikatnie przyprawione i nieodparcie aromatyczne. Wypiekane na złoty kolor w okrągłym naczyniu żaroodpornym, doskonale nadają się do dzielenia się nimi przy śniadaniu, do popołudniowej herbaty lub jako kojący przysmak prosto z piekarnika.
UŻYWAMY
Żeliwny brytfanna płatek
PRZEPIS
Grecka zupa z kurczaka z cytryną
Grecka zupa z kurczaka z konserwowaną cytryną, ciecierzycą i ziołami. Świeża, kojąca i delikatnie kremowa dzięki jogurtowi.
UŻYWAMY
Żeliwny brytfanna płatek
PRZEPIS
Bochenek z makiem
Miękki biały bochenek wzbogacony mlekiem i miodem, wykończony makiem i upieczony na chrupiącą złotą skórkę.
UŻYWAMY
Żeliwny brytfanna płatek
PRZEPIS
Ragout z żeberek gotowanych na wolnym ogniu
Delikatne żeberka wołowe powoli duszone w czerwonym winie, pomidorach i ziołach. Bogate, rustykalne ragout o głębokim, kojącym smaku.
UŻYWAMY
Żeliwny brytfanna płatek